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domingo, 24 de marzo de 2013

pizza de patata y chorizo



Esta receta la he echo adrede para el concurso de recetas para niños del blog los inventos de carmela.
Hay que hacer una receta pensada para niños,que se puedan comer  bien.que sea apetecible para ellos,y como yo ya no tengo niños pequeños,pero si adolescentes,que tambien vale,pues esta receta va mas orientada para  niños ya grandes, para los que piensan que las verduras son esas cosas raras y verdes que saben fatal,ya vereis que bien se comen esto.




que necesitamos.....
900 gr de patatas cortadas en dados
15 g de mantequilla ó un chorrito de aceite de oliva
2 dientes  de ajo chafados
2 cucharadas de hojas de tomillo
1 huevo batido
80 ml de salsa de tomate (passata)
50 gr de chorizo en rodajas
2 tiras de bacon
1 calabacin
medio pimiento verde cortado en tiras
medio pimiento rojo cortado en tiras
1 cebolleta cortada en tiras
1 tomate cortado en rodajas
125 gr de queso mozzarela
50 gr de dados de queso  cheedar
oregano molido
sal

como se hace......
Engrasar una base metalica para pizzas con mantequilla
cocer las patatas en agua con sal ,durante 10 minutos o hasta que esten tiernas
escurrirlas y hacer con ellas un pure,añadir la mantequilla, el ajo chafado el huevo y las hojas de tomillo

Forrar la base del molde y cocer con el horno precalentado a 200º 10 minutos

Poner el tomate en el fondo.

Y añadir las verduras cortadas ,de la forma que mas os guste,disponer el chorizo,el bacon cortado en tiras,el queso.y el oregano..



y hornear a 220º hasta que este doradita

.nota 
esta pizza no se desmolda se sirve en el mismo molde








miércoles, 20 de marzo de 2013

huevos al plato con patatas y bacalao

La receta que os traigo hoy,es muy sencilla, de la cocina tradicional que bien podria ser de cualquier lugar de España,que  en cuanto llega la semana santa abundan estos maravillosos platos con el bacalao como protagonista.

Aunque algunas veces la he echo en casa,nunca la he publicado,y ahora me parece un buen momento,aprovechando que en el DESAFIO de este mes,el ingrediente estrella es el bacalao

Este mes la desafiadora es Rocio Salan.del blog chismes y cacharros
 ya sabeis que tenemos un blog ,donde ponemos todas las recetas

pinchar para ver todas las recetas




que necesitamos...
para 2 personas.

400 gr de bacalao desalado
2 tomates ó bien tomate triturado
2 patatas
1 cebolla
medio pimiento rojo
1 diente de ajo
 50 gr .aceite de oliva
sal
1 pizca de azucar
1 huevo por persona


como se hace...
THERMOMIX

Pelar las patatas  cortar en discos y colocar en la varoma,asi como el bacalao en la bandeja de la varoma

picar la cebolla.el pimiento y el ajo.5 seg/.v 7.
añadir el aceite.y programar 7 minutos,/varoma./v. 1
colocar la varoma en su sitio

añadir el tomate, y la sal y una pizca de azucar

programar 20 minutos/,varoma/,v,cuchara

cuando termine el tiempo
disponer en una cazuelita individual de barro..
 en el fondo las patatas,despues el sofrito y el bacalao desmigado
cascar un huevo en el centro y gratinar en el horno,hasta que cuaje la yema a vuestro gusto.

ATENT@S  AL   PROXIMO. DESAFIO, LAS DESAFIADORAS SERAN .....

CARMEN .NINA Y MILA DEL BLOG
LA COCINA DE CAMILNI




lunes, 18 de marzo de 2013

samosas de verduras


No os podeis hacer una idea,de lo buenas que estan , crujientes por fuera,suaves por dentro


que necesitamos...
12 laminas de  pasta filo
1 cebolla
100 gr de guisantes
100 gr de espinacas
especias(comino molido.gengibre.oregano)
aceite de  girasol
sal
mantequilla

como se hace....
relleno
saltear las verduras con un poco de aceite de oliva,hasta que esten al dente,agregar los guisantes,cocidos ya..sazonar con las especias..
para hacer los triangulos..
cortar la masa filo en tiras 5 -6 cm..y todo lo largo que de la masa..poner un poco de relleno en una esquina e ir doblando la masa en oblicuo,de manera que siempre nos quede un triangulo..sellar los bordes con mantequilla derretida
freir los triangulos en aceite muy caliente de girasol.


domingo, 17 de marzo de 2013

tarta de la abuela

En cuanto vi esta tarta supe que queria probarla.sencilla y rica,de las de toda la vida..
que donde la vi?..en la cocina de Camilni,un blog para perderse...os va a encantar

Hoy es el dia de San Patricio.mi santo..asi que yo invito......




que necesitamos...

1 paquete de galletas cuadradas
2 sobres de puding de vainilla (polvos de hacer flan,tipo El niño ó Potax)
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
corteza de limón
 250 gr de chocolate de cobertura
100 cl de leche ó bien 50 gr de mantequilla

como se hace....

hacer el flan con la leche,el azucar y la corteza de limon.segun las instrucciones del fabricante.

en una bandeja cuadrada,poner una capa de galletas..una capa de flan y otra de galletas..y dejar enfriar.. en la nevera..

despues se  deshace el chocolate en un cazo,con la mantequilla,en mi caso lo hice con leche,por que mi marido es alergico a la lactosa y todo lo hice con leche sin..

y esparcir por encima de la tarta..

se puede hacer en molde desmontable..al que previamente forrareis con film ,y congelar una par de horas para facilitar el desmoldado...
ó bien..podeis cortar en porcionesen el mimo molde.
.


viernes, 8 de marzo de 2013

bizco-bolas

Esto que veis  pretendía ser unos cáke-pops,es decir lo mismo que veis.pero con palito,pero que va,el palo que puse no aguantó, y al final lo tuve que poner en capsulas de papel.
Pero,yo lo seguire intentando,aunque al final me da igual,lo importante es que esta buenísimo,y que lo pienso repetir mas veces,es una buena manera de darle uso a cualquier resto de bizcocho .magdalena ,o galletas.



En este caso,yo lo hice con un trozo de bizcocho de coco,,os voy a poner la receta..

que  necesitamos...

   bizcocho de coco
ver aqui...

leche condensada
 1 tableta de chocolate negro
2 cucharadas de leche
fideos de chocolate,estrellitas ,crocanti ,etc

como se hace....
Desmigar el bizcocho,mezclar con la leche condensada hasta que ligue la masa....dejar en el frigo como 1 hora..
formar bolitas con la masa
deshacer el  chocolate ,con las dos cucharadas de leche.
pinchar las bolas con una brocheta para no pringarse,y rebozar en el chocolate..
 poner en capsulas de papel,adornar con  lo que  mas os guste,fideos de colores.crocanti..lo que querais

domingo, 3 de marzo de 2013

Lumaconi a la boloñesa con verduras

Comer de cine,cuesta muy poco

Estoy desde hace muy poquito en un  grupo de facebook  con gente amiga,"Tarareando en la cocina",
Su creadora Tara,,,a propuesto,que este mes vaya dedicado al cine,que preparemos alguna receta que nos recuerde una pelicula,y allá que voy con mi propuesta(que me he documentado y todo que conste)

La peli..
COME  REZA  AMA
Basada en el libro de la escritora Elisabeth Gilbert

Con Julia Roberts y Javier Bardem como protagonistas,cuenta el largo viaje y la aventura que vivió  la escritora.
Decide pasar un año entero explorando los paises Italia,India,e Indonesia,para buscarse a si misma y hallar el equilibrio.
Engorda 11 kilos en Italia "comiendo lo que le echen",adelgaza en un centro hinduista en India,haciendose casi vegetariana,y encuentra el equilibrio y el amor, y es cuando por fin escribe el betseller mundial
 Y yo propongo esta receta, porque al nombrar la palabra italia,lo primero que me viene a la mente es la pasta,es el color. 




que necesitamos..
para 2 personas

12 piezas de pasta lumaconi
1 taza de salsa boloñesa(en mi caso aproveche el relleno de una porción de lasagna)
medio pimento verde
medio pimento rojo
1 cebolla
1 tomate
medio calabacín
orégano molido
hojas de tomillo
sal ,pimienta
aceite de oliva
queso parmesano

como se hace...

Cocer los lumaconi en agua hirviendo con sal,ó bien en un caldito de pollo con verduras como hice yo.

Cuando estén al dente..sacar y escurrir
rellenar con la salsa boloñesa(os puede servir cualquier salsa ó relleno que os guste)..y disponer en una fuente para horno

Cortar las verduras ,en cuadraditos,y saltear en una sartèn,con aceite de oliva,
las verduras  han de quedar al dente,añadir la sal,la pimienta,el oregano y el tomillo
añadir las verduras,encima de los lumaconi,espolvorear con queso parmesano rallado y gratinar en el horno,hasta que se funda el queso

y a disfrutar!!..



sábado, 2 de marzo de 2013

pastel Libanés de almendra con naranja

Mi amiga Marisa,del blog,THERMOFAN,fué la que descubrió este  bizcocho viendo recetas por la red,,,y  un dia coincidimos en facebook las dos,con otra amiga, Mª carmen del blog EL HORNO DE MARIA,enseguida nos gustó a las tres,y nos animamos a preparar esta receta y asi comprobar que tal estaba,,y luego  se apuntó Jaime de LAS RECETAS DEL ABUELO,,,,,en fin,,,esto es un no parar y yo me apunto a un bombardeo ya lo sabeis....

Este bizcocho,me recuerda mucho a la tarta de santiago,pero con saborcito a naranja,y aunque no me quedó como pensaba me gustó y ,os animo a que la probeis.





que  necesitamos....
5 huevos
250 gr de almendra molida
250 gr de azucar
2 naranjas(600 gr)
1 cucharadita de levadura en polvo

como se hace.....

Hervir las naranjas,con piel y todo,1 hora y media,por lo menos,,
sacar y triturar bien,hasta que quede un puré.

Batir bien los huevos,con el azùcar y la almendra molida y la levadura,,mezclar con el puré de naranjas.

Disponer en un molde,untado con mantequilla.ó de silicona..y hornear a  180º.45 minutos mas ó menos
os sugiero que antes de sacar el bizcocho,pincheis el bizocho ,para ver si esta cocido

y esta es la misma pero, en versión romantica




FUENTE...IGLOO COOKING