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sábado, 29 de mayo de 2010

tarta de coco

esta tarta no necesita adornos..
por que asi tal cual ya se ve apetitosa..por lo menos para mi gusto..
eso si...calorias tiene todas las del mundo ..y llena muchisimo...pero !un dia es un dia!!
esta receta me la dio mi amiga ROSA MARI..desde aqui le quiero dar las gracias.por compartir  buenas recetas
es muy facil de hacer .....facilisimo.
ingredientes:
1 lamina de hojaldre congelada
375 g de coco molido(3 paquetes de 125 g)
500g de azucar..(si ...ya se que parece mucho...no me he equivocado)
6 huevos
forrar un molde desmontable de 28 cm..con la masa de hojaldre
mezclar con la batidora..los huevos..el azucar y el coco..
echar sobre el hojaldre y hornear a 200 grados...solo por abajo..50 minutos
a los 30 minutos ..tapar con papel de aluminio para que no se haga mucho por arriba..y continuar la coccion...a 180 grados
cuando este echo ..dejar reposar con el horno apagado 5 minutos..
desmoldar cuando este frio

tarta fria de limon

He vuelto a hacer la tarta fria de limon...
hacia un monton de años que  no nos juntabamos todos los primos y decidimos organizar una cena y a mi me toco llevar el postre...y este fue uno de los que lleve..asi que como veis.....
es la misma .....pero con otra decoracion...en este caso...gelatina de limon y la estrella de yogur..
se pone una cucharada en el centro y con un palillo desde el centro se arrastra hacia afuera..














.ingredientes:
para la base:
250g de galletas maria
150 g de margarina
1 cucharadita de canela

ingredientes:
para el relleno.
380 g de leche condensada
500cl de nata
2 limones
 se pican las galletas y se mezclan con la margarina ..el azucar y la canela...y con esta pastaforrar un molde desmontable y guardar en la nevera mientras se hace el relleno
a continuacion en un cuenco grande se mezclan la leche condensada y el zumo de los dos limones y la ralladura de uno de ellos
se monta la nata muy fria..y se va añadiendo poco a poco  la mezcla de leche condensada y zumo de limon
se echa sobre la base de galletas y se guarda en la nevera al menos 4 horas
para adornarla .
1 paquete de gelatina de limon
2 cucharadas de queso quark(tambien serviria yogur natural )
para hacer la gelatina..hervir 1 vaso de agua y echar el contenido del sobre..y dejar entibiar..añadir las cucharadas de queso ..y el resultado se pone por encima de la tarta..volver a guardar en la nevera y en un par de horas se solidifica

jueves, 27 de mayo de 2010

empanada de bacalao


el titulo ya lo dice todo....es una empanada de hojaldre con bacalao..cebolla ..pasa y piñones..
la hice el otro dia para cenar  y esta muy buena..que digo buena..!!buenisima!!
cuando tengais invitados..con esta empanada quedais estupendamente...
o simplemente para llevar a algun sitio..ahora que llega el veranito...o parar dejarla hecha e irse a la playa...

ingredientes:
una lamina de hojaldre congelada
300g de bacalao fresco desalado y sin espinas..
3 cebollas grandes
un puñado de piñones y otro de pasas
cortar las cebollas en juliana y a fuego lento con un poco de aceite...dejar  que se ponga blandita
añadir las pasas y piñones y el bacalao desmigado.
estirar la masa de hojaldre y formar un rectangulo..
escurrir todo el aceite del relleno ..para que luego no resulte aceitoso..
poner el relleno sobre la mitad de la lamina de hojaldre y con la otra mitad lo cerrais...
lo pintais de huevo batido..y al horno...a 200 grados...hasta que lo veais doradito..sobre unos 30 minutos..

domingo, 23 de mayo de 2010

tarta de chocolate blanco y galletas oreo

como todas las tartas semifrias que hago la base es de galletas ..pero esta es con galletas oreo...

ingredientes para la base
300g de galletas oreo..
100g de margarina
triturar las galletas y mezclar con la margarina..y con esta pasta forrar un molde desmontable  de 28 cm
reservar en la nevera mientras se hace el relleno

ingredientes  para el relleno
600 cl de nata.(3 briks pequeños)
medio vaso de azucar
2 cucharadas de leche condensada
150 g de chocolate blanco
2 vasos de leche
2 sobres de cuajada
en un cazo poner la nata..el azucar y la leche condensada..remover..
agregar el chocolate blanco y deshacer..
desleir los sobres de cuajada en la leche y echar en la mezcla de nata y chocolate..colandolo previamente para que no hayan grumos..y dejar hervir 2 minutos
echar sobre la base de galletas..y dejar cuajar en la nevera de un dia para otro
yo siempre la suelo congelar para desmoldarla mejor...por que las tartas semifrias son blanditas y se corre el riesgo de que al desmoldarla se te rompan...yo os aconsejo congelarla..y unas horas antes de consumirlas se dejan en la nevera  descongelandose
 para adornarlas le he puesto galletas oreo alrededor .. unos fideos de chocolate y unos conguitos

galletas de sesamo

estas son unas galletas muy simples y faciles de hacer..ideales para una merienda o desayuno..

ingredientes
100g de mantequilla
115 g de azucar
2 huevos
250 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
media taza de semillas de sesamo(yo las compre en mercadona..donde estan las especias)
una pizca de sal
batir la mantequilla con el azucar..y añadir los huevos.
y seguidamente ..la harina con la levadura y las semillas de sesamo.
poner un papel de horno en una bandeja y con una cuchara pequeña..poner pequeños montoncitos separados entre si y hornear a 180 grados ..35 minutos..y 5 minutos mas  con el horno apagado..asi se ponen crujientes.

aunque el sesamo no se ve...haberlo  haylo..

sábado, 22 de mayo de 2010

milhojas de mango y queso

una receta muy sencilla..
cortar el mango en lonchas muy finas y el queso  tipo burgos..
montar el plato ,intercalando ..laminas de mango y queso..y para adornar...pistachos picaditos y miel ..calentada en el microndas

viernes, 21 de mayo de 2010

pastel de arroz

esta ha sido nuestra comida de hoy..en moldes individuales he montado estos "pasteles"


ingredientes para dos personas
200 g de carne picada
1 cebolla
4 cucharadas de tomate frito casero
una pizca de clavo molido
una pizca de canela
1 taza de arroz
2 tazas de caldo de carne
queso para gratinar

rallar la cebolla y con un poco de aceite ..sofreirla a fuego lento..(en mi pueblo se llama sofreir a pochar)..asi que ya me entendeis no?..
añadir el tomate y la carne picada..una pizca de clavo y otra de canela.que le da a la carne una sabor especial
 reservarlo para despues montar el plato
mientras tanto hacer un arroz seco con el caldo de carne....
para hacer este arroz se necesita siempre el doble de caldo que de arroz
y cuando ya esten echas las dos cosas.
poner en moldes individuales(este es una flanera)..primero la carne picada..hasta la mitad..apretandolo con una cuchara..y despues el arroz...
desmoldar en un plato..echar queso por encima y gratinar en el horno

con esta receta he ganado el tercer premio del concurso de arroz del foro de facilisimo .com

domingo, 16 de mayo de 2010

crepes de beicon y champiñon

esta receta la hice ya hace tiempo..es buenisima..
lleva trabajito...pero si haceis los creepes el dia de antes..solo teneis que hacer el relleno y listo
para ver la receta de los creepes..miradlo arriba en la de verduras ..es la misma.

ingredientes para el relleno:
2 bandejitas de champiñones
2 bandejitas de beicon cortado de casa tarradellas
2 cucharadas de harina
dos vasos de leche
1 cebolla
aceite..y sal
rallar la cebolla y dorarla a fuego lento con un poco de aceite..
añadir  el beicon y dorarlo tambien..y a continuacion ..los champiñones cortados en trocitos muy pequeños
cuando este bien echo todo esto ..añadir la harina y remover..para que se tueste un poco ..y seguidamente la leche...remover sin parar hasta que espese..se ha de quedar como una bechamel con tropezones..
rellenar los creepes con esta mezcla .y  por encima ...queso rallado  y gratinar en el horno

esta es la version "facil"......por que se puede hacer la bechamel aparte ..y mezclar con el beicon y el champiñon..y se puede poner bechamel en el relleno y por encima del creepe ..ademas del queso..
asi que os pongo la receta de la bechamel..y vosotros elegis la que mas os guste

ingredientes para la bechamel
500cl de leche(dos vasos)
2 cucharadas sopera de harina
1 cucharada de mantequilla
sal
nuez moscada
en una sarten ..o cazo.....derretir la mantequilla
en uno de los vasos de leche..deshacer la harina..
y añadir a la sarten con la mantequilla....y la leche restante..y remover sin parar hasta que espese..(con cuchara de palo siempre)...agregar la sal..y una pizca de nuez moscada
espero que os guste..

sábado, 15 de mayo de 2010

mini-muffins de cacao y avellanas

estan echos de la misma manera que los muffins de chocolate y avellanas...la mismita receta..
lo que cambian son los moldes..estos son mas pequeños..de bombon

martes, 11 de mayo de 2010

tarta de chocolate

os pongo un pedacito de tarta..para que veais que corte tan bonito tiene....en  cuanto tenga un ratito os pongo la receta..
y como lo prometido es deuda...aqui teneis la receta..
ya os aviso que es muy elaborada...pero el resultado vale la pena...

ingredientes para el bizcocho:
200g de harina
200g de cacao soluble(nesquik)
150 g de azucar
2 cucharadas soperas de leche
150g de margarina
4 huevos
1 sobre de levadura
un chupito de coñac..(opcional...yo no se lo puse)
hornear.. a 150 grados...35 minutos...solo por arriba..y 5 minutos mas ..arriba y abajo
dejar enfriar..por lo menos 12 horas ..antes de cortarlo para rellenar..
ingredientes para el relleno:
150 g.de margarina
100 g de azucar glas
2 claras montadas a punto de nieve
cortar el bizcocho por la mitad ..rellenar con esta mezcla..y ponerlo sobre una rejillay la rejilla sobre papel de aluminio...para ponerle por encima el glaseado de chocolate
ingredientes para el glaseado de chocolate:
1 tableta de chocolate de cobertura
150 g de margarina
en un cazo poner la margarina y en ella derretir el chocolate..
y aqui viene el meollo de la cuestion...
echar el chocolate sobre la tarta ..dejando que resbale.....como tenemos el papel de aluminio abajo..no pasa nada..y se tiene que quedar la tarta completamente cubierta...dejar enfriar
para adornar  utilize..nata montada con azucar..y gelatina neutra ..y unas bolitas de cereales con chocolate.

.

tarta de chocolate

esta es la tarta de cumpleaños de mi hijo MARC.

hoy cumple 12 años ..y he querido hacerle algo especial.....

domingo, 9 de mayo de 2010

empanadillas de pisto de tomate

esta es la mejor receta de empanadillas que he probado nunca..quedan como las de panaderia
la receta de la masa es de mi amiga lolyn..!!gracias guapa!!

...ingredientes para la masa
700 g de harina
300cl de agua
300 cl de aceite de oliva.
sal

 poner la harina en un bol
calentar el aceite y el agua juntos ..echarlo de golpe en la harina y remover con una cuchara de madera..añadir un poco de sal
esta masa  se estira con un rodillo sobre una superficie enharinada (para que no se pegue)
y con un tazon (por ejemplo)..se  van cortando circulitos ..se rellenan de pisto y se cierran  apretando los bordes con un tenedor

ingredientes para el pisto
400g de tomate sofrito casero
 un pimiento verde
 un diente de ajo
 2 botes de atun en aceite

freir a fuego lento el pimiento cortado muy pequeño
añadir el tomate ..el diente de ajo picadito..y por ultimo el atun ..cuando ya este el tomate echo ..y fuera ya del fuego..

yo me compre este artilugio para  montar las empanadillas y va genial... no es nada caro...5 euros me costo tres moldes de estos..."made in china"..como no...

sábado, 8 de mayo de 2010

pastel de merluza y salmon

  • una combinacion de sabores...
se puede tomar caliente o frio;como un fiambre


ingredientes
150 g de  filetes de salmon fresco
150 g de  filetes de merluza
1 tarrina de queso de untar..(tipo philadelfia)
1 cebolla
3 huevos
1 cucharada de mostaza

cocer el pescado en el microondas 3 minutos..y desmigarlo..
cortar la cebolla en cuadraditos y dorarla a fuego lento en una sarten con un poco de aceite...
en un bol....mezclar ..el pescado desmenuzado....la cebolla...la mostaza ..y los huevos..de los cuales   se aparta una clara y se monta a punto de nieve con las varillas
se mezcla bien todo...añadimos un poco de sal..y lo cocemos al baño maria..en el horno..
a 180 grados ..unos 45 minutos
para saber si esta cocido..abrir el horno y pinchar el pastel con un  palillo  o la punta de un cuchillo sale limpio es que ya esta....si
no se debe  cocer demasiado por que si no quedaria  muy seco...y debe quedar jugoso..

martes, 4 de mayo de 2010

bavaroises de yogur y freson

este es un postre ligero..que de vez  en cuando no nos viene  mal y asi aprovechamos la fruta de temporada
ingredientes para 6 vasitos
250g de fresones
70g de azucar glas
1 yogur griego
2 claras
200cl de leche con canela y limon..(tipo la de prado)
5 hojas de gelatina neutra
cortar los fresones en trocitos pequeños
..y poner la gelatina a remojo en agua fria para que se ponga blandita
montar las claras con el azucar..añadir el yogur a las claras ..
calentar la leche y deshacer en ella la gelatina y añadir a la mezcla de claras y yogur
mezclar con los fresones cortados
poner en moldes individuales y a la nevera ..2 horas .minimo..
tambien se puede poner todo en un molde grande y servirlo en porciones.
pero para mi gusto queda mas bonito en vasitos pequeños

domingo, 2 de mayo de 2010

coca de pisto de tomate

la misma masa  de pan (ver en la pagina recetas de masas basicas) y por encima un pisto de tomate y pimiento..al gusto de cada uno..
os pongo la foto y debajo os digo como hago el pisto
ingredientes para el pisto
una lata de tomate sofrito casero de 400 g
medio pimiento verde y un trozo de rojo
aceite
sal
azucar
1 diente de ajo
en una sarten con aceite pochar bien el pimiento verde y el rojo,cortado en daditos pequeños..
cuando ese blandito ..añadir el tomate ..la sal ..una  pizca de azucar para quitarle la acidez al tomate..y el diente de ajo picado...
dejar que se haga a fuego lento ..hasta que el aceite flote por encima..y ya esta en su punto
entonces se pone encima de la masa de pan que ya tendremos estirada en una bandeja..
al horno a 220 grados..35 minutos mas o menos..

coca de morcilla de cebolla

dependiendo de la morcilla de cada zona de españa llevara cebolla o no..en Alicante las hacen con cebolla ..!!muy ricas!!
ingredientes para una bandeja o lata de coca
hacer una medida de masa  de pan para cocas(la receta esta aqui mismo en la pagina :recetas de masas basicas)

extender la masa en la bandeja de hornear y espolvorear de harina...que haya bastante harina a montones si puede ser....sal ..y aceite..sed generosos con el aceite..para que luego se quede como una pastita como veis en la foto...y  4 o 5 ..morcilas .las deshaceis y las poneis por encima..y al horno ..
a 220 grados ..35 minutos..o hasta que este doradita

masa de pan..(para cocas saladas)

MASA DE PAN PARA COCAS

ingredientes
500g de harina
75 g de levadura de panadero
125 cl de aceite de oliva
250 cl de agua
sal

para esto es mejor comprar la harina y la levaura en la panaderia..pero si no se puede ;cualquier harina que venden  estara bien..y en cuanto a la levadura las venden tambien en cuadraditos en la seccion de refrigerados ..donde esta la mantequilla mas o menos

poner casi toda la harina en un cuenco lo bastante grande como para poder amasar bien con las manos..
añadir la levadura deshecha con las manos..el aceite y la sal....agregar un poco de agua que este un poco calentita..fria nunca jamas..y empezar a amasar...notareis si la masa necesita mas agua..y le añadireis poco a poco ..hasta que se quede una masa maleable ..pero que no se pegue en las manos..si se os pega.lo espolvoreais con harina o bien os untais las manos en aceite...
.cuanto mas amaseis ..mas esponjosa saldra..

cuando este bien amasada..la dejais reposar tapada para que leve y doble su volumen..y ya esta lista para hornear..



patatas con huevos rotos y virutas de jamon

esta es un plato muy sencillo ..a mi es de los que mas me gusta comer
ingredientes para 2 personas
4 patatas medianas
4 huevos
2 lonchas de jamon
1 diente de ajo
aceite
sal
cortar las patatas muy finas y redonditas y freir con abundante aceite de oliva y casi al final picar el diente de ajo y acabar de freir
una vez fritas las patatas ..escurrir bien el aceite y emplatar
en el mismo aceite freir los huevos y poner encima de las patatas y "romperlos"..como veis en la foto
por ultimo ..para acabar ..cortar el jamon en virutas y adornar

tarta de mousse de leche merengada

esta fue la primera tarta que hice en el foro de cocina..desde entonces la he echo muchas veces y siempre tiene mucho exito..es la que mas gusta.....
 ingredientes
para la base:
250 g de galletas maria
100 g de mantequilla
para el relleno:
600g de nata montada
5 claras de huevo
6 hojas de gelatina
380g de leche condensada
200cl de leche entera
1 ramita de canela
ralladura de piel de limon
canela molida
para hacer la base...moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida..y con esta pasta forrar un molde desmontable de 26 cm
poner a remojo en agua fria las hojas de gelatina
poner a calentar la leche entera y la leche condensada con la ramita de canela y la cascara de limon..y deshacer en las leches las hojas de gelatina ya remojadas que se habran puesto blanditas...reservar...
montar la nata y las claras por separado
mezclar la nata montada con las leches..y acontinuacion con las claras...y esta mezcla sobre la base de galletas..y a la nevera  8 horas minimo...mejor de un dia para otro..

 yo a veces  en vez de leche normal le pongo leche de esta que venden ya preparada con canela y limon y asi no hace falta poner la ramita de canela y la cascara de limon..pero me gusta poner ralladura de limon en las galletas y una cucharadita de canela molida

tarta de mousse de leche merengada

esta se la hice a mi marido por su cumple..a ver si adivinais cuantos cumple??..ja.ja
la receta la voy a poner en las tartas semifrias..y pondre la foto de la primera que hice.