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lunes, 8 de febrero de 2016

Tarta de galletas y crema de dulce de leche







     Nueva receta!!!!!

Y ademas de las facilitas.......

Esta receta es de las de amor a primera vista,si,,,fué verla y decir esta la pruebo ya.
 Por  cierto como me la enseño una amiga,que la tenia puesta en su muro de face y tal,no se de quien es la receta asi que siento no poner la fuente,que me perdone su dueña o dueño,o si alguien la reconoce como propia que levante la mano,que yo lo menciono con mucho gusto.

Que os digo de la tarta,pues que esta buenisima,todo el sabor del dulce de leche,pero suave sin empalagar.


Tomad nota...

Que necesitamos.....

2 tarrinas de queso crema tipo philadelfia
1 bote de 200 gr de dulce de leche
1 paquete de galletas( a vuestro gusto),,yo digestiv
100 gr de chocolate negro
1 taza  de café azucarado,,o bien si no os gusta el café un poco de leche para mojar las galletas
 

Como se hace... 

Forrar el molde que elijas con film,,asi sera mas fácil desmoldar,aunque la verdad es que a mi se me olvido forrarlo,y el molde era de cristal y salió bien,pero yo lo digo para dar ideas que faciliten el trabajo

En un bol ,pón el queso crema y ve añadiendo el dulce de leche y mezclando hasta que quede una crema suave,,guarda un poquito de dulce de leche para adornar.

Y ahora,solo se trata de ir poniendo capas de galletas mojadas en café y crema de dulce de leche,alternadas,
una cosa te digo,,,,
pón  como mucho,3 capas de galletas,,una abajo otra en el centro y terminar con una de galletas,por que si pones muchas galletas la crema ni la ves luego...y la protagonista aqui es la crema  que es lo rico.

Esto al frigo,,de un dia para otro...

luego lo desmoldas,,

y para adornar derrites el chocolate con un chorrito de leche,,y cuando temple,,lo echas por encima y que chorreé como quiera,,y un poco de dulce de leche,,en hilillos para adornar..

 


 

sábado, 2 de enero de 2016

Corona de carabasat






       Aprovecho esta entrada para desearos un feliz año nuevo,salud trabajo,ilusión,nuevos proyectos.....que se cumplan todos y cada uno de  vuestros deseos,yo personalmente me conformo con los dos primeros,lo demas,espero que la vida me sorprenda.

La receta que os traigo hoy,no es nueva ni de mi invención,es una receta tradicional,yo me maravillo siempre cuando doy con una receta de estas,por que las mujeres de antaño hacian verdaderas delicias con los ingredientes que tenian a mano,tan ricos que han perdurado en el tiempo.

Se solia preparar por Navidad,me recuerda mucho al mazapan,pero mucho mas ligero.
Es fácil de preparar,con solo 4 ingredientes,y sorprendentemente bueno.

Que necesitamos...

4 Huevos
200 gr de almendra molida
200 gr de azúcar
200 gr de calabazate (fruta escarchada)
 
Como se hace... 

Mezclar las yemas con el calabazate rallado y reservar

Montar las calaras a punto de nieve con el azúcar,y mezclar con la almendra molida

Enmantecar un molde de corona o sea con agujero enmedio y poner la mitad de la mezcla,enmedio las yemas con el calabazate y acabar de poner la mezcla de claras y almendra

hornear a 180º-20 minutos.
desmoldar cuando esté frio.
y espolvorear con azúcar glass  

jueves, 3 de diciembre de 2015

ROSQUILLAS DE NARANJA









Es dificil hacer una entrada bonita,cuando se está tanto tiempo sin venir.

Las ideas y pensamientos pasan por mi mente como un tren en marcha y soy incapaz de verbalizar lo que siento,mejor dicho escribir lo que siento,por que durante este tiempo  he pasado por momentos muy duros, tan duros que me cuesta contarlo,mi madre nos dejó,se fué sufriendo y eso me duele aún mas,por que me parece muy injusto.

Lo sabe poca gente del mundo bloguer,por que aunque tengo buenas amistades en este mundillo a la que aprecio de verdad, soy poco dada a contar las penas, (algunas se estaran enterando ahora mismo)pero  no puedo volver y ponerme a escribir como si nada,sin ni siquiera nombrar a la persona que más me ha querido en este mundo y a la que le debo todo lo soy y como soy.

Mi madre me trasmitió ese gusto por la cocina,la aficción ya la cogi yo por mi cuenta.

Podria contaros mil cosas de la personalidad de ella,pero eso me vais a permitir ,me lo guardo en lo mas profundo de mi corazón..

Y os preguntareis,,,
y despues de esto va,,y pone una receta de rosquillas sin más??!..
 pues si señoras y señores,por que la vida sigue  y yo voy a tratar de vivirla como siempre la he vivido con total naturalidad.





vamos con la receta.


que necesitamos....

si os pongo la receta tal como la leí,,,os va a salir una fuente de rosquillas  que pá que.... yo partí las cantidades,,,asi que vosostros mismos.

1 vaso de aceite
1 vaso de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de agua
media cucharadita de bicarbonato
ralladura de piel de naranja
 2 huevos
Harina..la que admita,( o sea..1 kg mas o menos)

aceite y azúcar para rebozar


como se hace....

Primero en un bol grande poned los liquidos,con la raladura de naranja y mezclar bien,
ir añadiendo la harina,hasta que veas,que no se pega en las manos....

Espera,,,que aún faltan los huevos...
 asi que ir incorporando uno a uno..para que se integren bien..
y si hace falta añadir más harina,hasta que este la masa manejable...

despues se trata de tomar pequeñas porciones y hacer cilindros bien estirados con las manos sobre el marmol de la cocina,,y a su vez enrollarlo dando forma a la rosquilla...

Antes de disponer las rosquillas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado (o de horno),,hay que pasar las rosquillas primero por aceite y despues por azúcar,,,
para eso te prepararas dos cuenquitos,uno con aceite y otro con azúcar..

y nada más,,,
hornear a 200º..20 minutos.. 
 
 

domingo, 11 de octubre de 2015

Bizcocho de nueces y café






          Sorprendentemente bueno!!.

       Buscaba algún bizcocho diferente para la merienda
 y rebuscando entre mis libros de recetas encontré este,pero las medidas de los ingredientes iba en tazas.....puuuuf!..eso me fastidia un montón,por que de que tamaño son las tazas de los libros de recetas??,,,es que soy adivina?
y encima veo que no lleva nada de grasa,aunque sea saludable?.....esto va a quedar muy seco,pense yo para mis adentros...

     Asi  que ..menos mal que tengo algo de experiencia  en esto y la adapte toda a mi gusto y en medidas para que la gente" normal "lo entienda.....

  Venga....voy a apuntarla antes que se me olvide,por que en mi casa a volado literalmente y eso significa que está bueno....


Necesitamos.......


para molde de 22 cm.


4 huevos
175 gr de azúcar
50 gr de aceite de girasol
50 gr de nueces molidas
250 gr de harina
medio sobre de levadura royal
 1 cucharada de las de postre de café soluble
2 cucharadas de agua
azucar y canela para espolvorear por encima


Como se hace....


Batir los huevos enteros con el azucar hasta que blanqueén.
Con las dos cucharadas de agua deshacer el café soluble y añadir a la mezcla
a continuación el aceite ,las nueces y por ultimo la harina tamizada con la levadura

Forrar el molde con papel de horno,,y verter la mezcla
hornear a 180º-30 minutos 

lunes, 24 de agosto de 2015

Huevos al cesto






Hola querid@s!!!...
demasiado tiempo sin publicar,lo sé....
pero necesitaba un descanso largo.

Necesitaba cocinar por cocinar sin preocuparme de andar siempre inventando recetas nuevas,fotografiando todo,lo que un dia fué una pasión,se volvio una obligacion y un agobio,vamos que se me acabo el amor de tanto usarlo.

 Como en esto del blog nunca he pretendido ser la mejor ni la peor sino todo lo contrario es decir que me dá igual si mi blog esta mas arriba o mas abajo, a mi lo que realmente me importa es compartir recetas ,no os preocupeis por mi,vendre,,,pero muy de vez en cuando.
Espero que  alguien lo vea y no haya huido todo el mundo,,jejeje.

La receta que os traigo hoy es de una buena amiga,Conchi,EL PUCHERO DE LA BRUJA
es un plato muy especial,por qué es una receta de su madre,y que yo hice con mucho cariño
la vi y me enamoré,,asi de simple,y pensé,,receta sencilla pero esto tiene que estar de muerte lenta,,y aqui está,,,buenisima, a mi marido y a mi nos encantó   y esta  receta ya se queda a vivir en mi casa "pa" siempre. 

Que se necesita.....

  6 huevos duros
1 cebolla pequeña
tomate natural (yo utilizé un bote de tomate mediano en conserva hecho por mi)
2 latas de atún en aceite
azucar y sal y aceite de oliva
mayonesa


Como se hace....

Cuece los huevos,deja enfriar y pelalos..cortalos por arriba ,vacialos y corta un poco la base para que se sostengan,como un cesto de ahi su nombre

Para el sofrito,ralla la cebolla sofrie un poco para que tome color y añade el tomate,una cucharadita de azucar y un poco de sal,,,y a fuego lento,hasta que el sofrito esté en su punto.
añade las yemas de los huevos duros desmigandola y el atún bien escurrido..
y con esta mezcla rellenas los huevos,y le añades una cucharada de mayonesa a cada uno por encima,(puedes poner mas,a mi me gustó asi)..y por ultimo aprovechas las claras de huevo que le cortaste a modo de tapa..y las rallas por encima para decorar..
lo guardas en frigo un rato antes de servir.





domingo, 26 de abril de 2015

Mejillones en escabeche






       Ahora mismo publico muy poco,y  es que como yo digo....
La vida son etapas como la vuelta ciclista...
Y esta etapa de mi vida,me deja muy poco tiempo libre y se me hace complicado cocinar por placer,,
Estoy bien,por mi no os preocupeis...

Tenia 1 kg de mejillones,y los iba a hacer al vapor como siempre,pero de repente me dió como un impulso de hacerlos en escabeche y aqui está el resultado.


Que necesitamos...


 1kg de mejillones frescos
1 diente de ajo
una puntita de pimentón
medio vasito de los de vino de vinagre de jerez
medio vasito del caldo de cocer los mejillones
1 hoja de laurel
aceite de oliva

Como se hace....


Abre los mejillones al vapor y separalos de la cascara
reserva el caldo que sueltan

En una sartén honda,pón un poco de aceite de oliva, lamina el ajo y dóralo
añade el pimentón y enseguida añade el medio vasito de vinagre y el medio de caldo de mejillones.
la hoja de laurel ,y cuando hierva añade los mejillones
Deja cocer hasta que haya absorbido el caldo y quede el aceite por encima.

viernes, 20 de marzo de 2015

Babka con chocolate








Este mes Nuestra desafiadora ROCIO, del blog.. Chismes y cacharros  nos propone un Badka, un dulce tradicional Polaco,que básicamente es como un pan dulce es masa que se prepara con levadura,muy similar en textura y en sabor al pan brioche,por lo menos a mi me lo recuerda mucho.
SI QUEREIS VER LAS RECETAS DE MIS COMPIS mira aqui



No estoy muy contenta con el resultado,este fué el primero que prepare  del segundo mejor ni os hablo,pero bueno esto va así,unas veces te salen las cosas estupendas que ni tu misa te lo crees y otras un puro desastre y hay que asumirlo y no pasa nada.


Mi receta..
os cuento no puedo citar fuente,por que no he seguido ninguna en concreto,por que las que he visto eran tan parecidas a la masa dulce que yo hago,y que en su dia si copie o segui la receta de alguien ya la tengo mas que mencionada y le estare eternamente agradecida que es mi amiga Mar....que opte por hacer esta..




Que necesitamos..
 
400 gr  de harina de fuerza
2 huevos
50 gr de levadura  fresca
150 gr de leche
60 gr de azúcar
50cl de aceite de oliva
 1 chupito de anís
la ralladura de la piel de una naranja pequeña

pepitas de chocolate negro o en trocitos


Como se hace....

THERMOMIX

Pon en el vaso la leche y el aceite y mezcla 15 segundos  37º,v,2
añade la levadura y mezcla 15 segundos,v 4
añade el azúcar y los huevos y mezcla 15 s,/v. 4
la ralladura de naranja y el  anis 15 segundos mas a la misma velocidad
añade la harina,y con el vaso cerrado y v/ espiga,amasa 1 minuto

Deja levar la masa dentro del vaso y con el cubilete puesto,hasta que la masa se salga por el bocal.

extiende a continuación la masa en una bandeja forrada en film,,,y añade las pepitas de chocolate.y enrolla como un brazo de gitano ayudandote del film
dale forma de ocho..y metelo dentro de un molde de plum-cake
hornea 45 minutos -180º.
tapalo con papel de horno,por que tiende a quemarse mucho por arriba.